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福州,简称“榕”,别称榕城,是福建省省会,福州地处中国华东地区、福建东部、闽江下游及沿海地区,中国东部战区陆军机关驻地,是中国东南沿海重要都市、首批对外开放的沿海开放城市、海洋经济发展示范区,福州是国家历史文化名城,最早在秦汉时期名为“冶”,而后因为境内一座福山而更名“福州”。
邂逅福州
口福
汤福
文福
眼福
牛肉横向切片加糟汁、盐、生粉、蛋清腌制,过油后入锅翻炒,配上炒熟嫩豆苗即成。豆苗青翠欲滴,形同翡翠,牛肉软润爽口,糟香扑鼻。
海蚌是海中珍品,洗净后汆至8分熟,冲入煮沸的鸡汤即成。此菜色泽洁白透明,毫无搭配,全凭海蚌自身肉质脆嫩,鸡汤口味鲜美而称绝。
福州鱼丸是富有福建福州地方特色的小吃之一。具有天然、营养、保健的美食特色。口感好,筋力佳,久煮不变质,松涨率好,色泽洁白玲珑晶亮,质嫩滑润清脆,富有弹性,味道鲜美,具有特殊的海鲜风味。
形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,食时颇有燕窝风味,非常爽口,故被誉为肉燕皮。
佛跳墙,选材高达十种以上,软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻,味中有味。在煨制过程中几乎没有香味冒出,反而在煨成开坛之时,只需略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻,直入心脾。
香糟为闽菜独特的调味品,有去腥提鲜功能。煎糟鳗鱼为福州传统名菜。鳗鱼肉用香糟汁等腌渍后先炸后烹而成,成菜色呈殷红,质地软嫩,糟香适口。
采用传统制法,将猪肝切片,抓匀蛋清淀粉,炸至七成熟后沥去油,再入锅调味翻炒即成。成品内嫩外润,味道鲜美,是典型的福州传统菜。
猪肥膘肉切片,加南乳汁腌制上浆入味后下锅炸酥,是福州人传统下酒小菜。此菜保留传统做法,不添加色素,色泽艳丽、味咸甜而质酥脆。
香菇、海蛎干、肉丁、金针菇多种配料烹饪,加入豆腐、料酒,勾芡起锅,撒上葱花,淋上猪油即成,别具乡土风味。
此菜从福州传统名菜红糟羊肉演变而来。以牛排、萝卜和红糟煮制而成。成品色呈淡红,软烂鲜美,糟味醇香,风味独特。
将猪腰、海蜇皮片成梳子花刀,洋葱、蒜头、红萝卜、西兰花等作辅料,油爆后加酸甜味调料,湿淀粉勾芡,是福州传统风味菜品。
等一艘渔船,让它带你去看一眼黄岐半岛
约“泡”、玩心跳、玩浪漫、你想要的这都有
到福州,了解福州,爱上福州
发表于2020-09-29
青石小道、粉墙黛瓦,记录福州历史,精致的建筑依稀透露着明清时代的繁华,感叹时间的流逝,
用一朵茉莉,遇见福州的城市骄傲
遇见福州,幸福之城
有福之州,幸福之城
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发表于2020-09-29
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