板鸭
发表时间：2020-10-13
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[导读]雷官板鸭
滁州市来安县雷官镇地处皖东边陲，著名的安徽省地方名优农特产“雷官板鸭”就出产在这里。雷官板鸭历史悠久，享誉大江南北。自清朝同治年间（1862年）问世以来，以百年老卤及其独特的加工方式腌制出来的板鸭和派生出来的系列产品鸭宴深受百姓的欢迎。民间对雷官板鸭的评价是：“食之肥而不腻，松嫩可口，咸淡适中，味鲜醇香”，“薄如万片糕，嫩得不用嚼”，“闻香下马，知味必尝”。雷官板鸭起源于1862年的谢氏板鸭，距今已有150多年历史。雷官板鸭的创始人谢复兴后代第六代传承人谢康成，1979年在政府的支持下兴办了雷官板鸭厂，将雷官板鸭从民间的小型手工作坊发展到规模生产，创造了雷官板鸭这一省内知名农特产品牌，并多次获得省市嘉奖，被省餐饮行业评为“安徽名菜”。雷官板鸭品牌效应带动了雷官镇及周边乡镇的农户大批量养殖散放麻鸭，年产量在百万只以上，形成了雷官镇的支柱产业，促进了农户的经济增长，是皖东地区餐饮业招待宾客的一道美味佳肴。四方宾客慕名而来，形成了独特的鸭文化底蕴，促进了皖东地区旅游业的发展，提升了来安的知名度，具有一定的经济价值和社会效应。
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