江苏辖江临海，扼淮控湖，经济繁荣，教育发达，文化昌盛。地跨长江、淮河南北，平原辽阔，土地肥沃，物产丰富，特产众多，历史上素有“鱼米之乡”的美誉。阳澄湖大闸蟹、如东文蛤、高邮咸鸭蛋、泗洪大米……丰富多彩的地方特产无不散发着浓郁的江苏风情。

苏州：阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健。每逢金风送爽、菊花盛开之时，正是大闸蟹上市的旺季。农历9月品雌蟹、10月品雄蟹，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。

南通：如东文蛤

　南通东濒黄海，在13万公顷的滩涂上盛产数百种浅水贝类，尤以送文蛤最为丰富，占中国出口量的三分之一。如果说南通的文蛤是“天下第一鲜”，那么南通最好的文蛤，就来自如东。如东的文蛤，代表着南通“天下第一鲜”的最高水平，它可以变身为各种各样的美味，他们或是经典传统，或是热情似火。怎么烧，都无时无刻在向品尝到他们的客人们展示着如东文蛤那鲜到至极，又如此平易近人的存在感。

扬州：高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋，扬州高邮市特产，中国国家地理标志产品。高邮咸鸭蛋采用特色辅料和传统配方、工艺腌制而成。高邮咸鸭蛋久享盛誉，具有鲜、细、嫩、红、沙、油风味，清代文学家袁枚说：“腌蛋（即咸鸭蛋）以高邮为佳，颜色红而油多。”高邮咸鸭蛋营养丰富，含有人体必需的锌、锗、硒、钙等元素。

宿迁：泗洪大米

宿迁市泗洪县地处中国五大淡水湖之一的洪泽湖西岸、淮河中游，属东亚季风区，又属北亚热带和北暖温带的过渡区，季风显著，四季分明，雨量集中，雨热同季，光能充足，热量富裕，非常适宜于优质大米的生产。泗洪大米外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑。