贵州的菜肴以辣为主，和川菜、湘菜口味接近，如果你是一个嗜辣的旅行者，在贵州会有不同辣的体验。麻辣、酸辣、糊辣、油辣等不同的辣味可以轮番地刺激你的味蕾。但如果你不喜欢辣，可以提出少放辣椒和油。除了躲不掉的辣，在贵州各地还有不同特色的菜肴或者小吃。不管是贵阳的黔菜和街头小吃，还是黔东南的酸汤鱼，都是让人称道的美食。体验美食是行走贵州不可错过的课程之一。
[ 多彩贵州的独特风味 ]
铜仁的小吃比较多，比如铜仁社饭、米虾、黄豆沙面糖糍粑、马打滚等。铜仁社饭是非常值得一尝的，有着糯米的清香甜美，还有着带点薰味的腊肉；米虾不是真正的虾，而是铜仁的一种米豆腐，入口酸辣适中，又滑又开胃；黄豆沙面糖糍粑和马打滚作为饭后甜点，吃再多也不会感到腻。
by 那夜星辰
猪脑壳凉面以“怀念的味道”与“纯手工打造”之概念，投入巨资装潢门市，营造舒适、休闲用餐环境。其特色在于强调产品都是当天纯手工制作、采用上等天然食材、坚持不用防腐剂、坚持现做、现煮、现卖，口味非常独特。
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苗王城食府是一家老字号餐饮店，主推羊腿火锅，还有其他的菜类，风味独特鲜美。价格很实惠，适宜朋友或同事聚餐。
六盘水没什么很有特色的当地小吃。但是在贵州随处可见的烙锅，却是数六盘水的出名。六盘水盛产土豆，每个都差不多有二两以上，街道边小食摊上的油炸土豆或是烤土豆，金黄诱人，远远地就可以闻到香味。六盘水羊肉粉没有遵义的名气大，但这里的羊是本地特产黑山羊，口味也是相当不错的。
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烙锅是贵州的一种地方名小吃，比较出名的是水城烙锅。只是由瓦片换成了平底铁烙锅,可烙的食物有山珍、海味、野菜。难怪人们说:“一锅容天下”。
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荷城飘香老菜馆，飘香四溢，菜品丰盛，价格实惠，让您尽享美食的乐趣！口味一流， 饭店所有原料均采用正规品牌产品，好油做好菜 好人好运来。
遵义美食玲琅满目，但出名的还是各色小吃。遵义有几家值得一去的烤鱼店，烤鱼虽然全国随处可见，但是在遵义这里加了一些当地口味，香喷喷的烤鱼加上啤酒，爱吃鱼鱼的朋友们赶快来吧，也别有一番风味哦。遵义人特别爱吃羊肉粉，羊肉粉的制作十分讲究。做好后的羊肉熟而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，香味扑鼻。
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牛杂碎包括牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等。由于其蛋白质较高，营养丰富。且很容易被胃肠吸收，是有益于健康的绝佳食品。而这家火锅味道很好的火锅，食材都很新鲜。
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环境很美，便宜实惠，比较正宗的烧烤口味，挺不错的一家店。吃着烙锅，聊聊天，再加上几瓶啤酒，人还没醉，但那画面想想都醉了。
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