地处西班牙中心的马德里有着来自西班牙各个地区的大量移民，因而它的饮食也融合了伊比利亚半岛大部分的料理风格，而且融合贯通、更加丰富，形成了自身兼收并蓄的特色。
[ 嗨到爆的味蕾 ]
在马德里许多著名的菜肴中，值得一提的是马德里肉汤，这是一种用火将豌豆、甘蓝菜等蔬菜与牛肉等杂肉一同焖煮而成的多汁菜肴，口味鲜美，营养丰富。 马德里的另一道代表菜则是牛肚，在马德里的一些知名餐厅里都能吃到这道菜；其它的名菜还有大蒜浓汤、蜗牛餐，而鳕鱼几乎是每道菜中的必不可少的佐料。
by Shine光
Santceloni餐馆位于Paseo de la Castellana的中心地段，餐馆以指导厨师Santi Santamaría的名字命名。主打西班牙创新菜式，获得了大众和媒体的一致好评，获得了米其林两星的评定。餐馆从原料的选择到餐厅的布置都花费了不少心思，前去就餐前可以提前预约。
by 那些年无敌的青葱
这是离太阳门广场很近的一家餐厅，餐厅创建于1860年，是品尝吃传统达帕斯Tapas、炸丸子和鳕鱼的好地方。这些属于在餐前吃的一些小食品，都叫Tapas(达帕斯)，分量很小。
by 旅行走失的猫
Wok自助餐厅在马德里非常流行，不仅中国人喜欢吃，很多外国人也愿意去。Wok是一种用餐形式，即自助。每家Wok餐厅都会在餐厅后面加上自己的名字作为后缀，Wok里面有各种亚洲食物，还有铁板烧等。
by 海是天空的泪
火腿博物馆不是真的博物馆，而连锁餐厅的名字，这家餐厅在马德里有好几家分店, 火腿博物馆是专卖西班牙火腿闻名, 火腿博物馆柜台上各式各样口味的火腿，同时也可以在这里享用早中晚餐。
by 那夜星辰
靠近西班牙广场，位于一个现代主义风格的华丽建筑中，著名的“Casa Gallardo”，成立于1908。以西班牙菜为主，令人印象深刻的是它的葡萄酒与品种丰富的菜单，还有宁静舒适的气氛。其中有拉丁口味的食物，zancocho和Maria Marte的味道很搭。员工很专业，呈现的每一道菜都很好，像一件小小的艺术品，有创意又文艺风雅。
饭后甜点是马德里饮食中一个迷人的亮点，马德里人常吃的甜点有炸牛奶鸡蛋面包、奶油肉馅饼、蛋卷、油煎饼、杏仁糖糕、果仁糖、小茴香糕饼等等，人们常常根据不同的时节来选择不同的甜点。
by 旅行走失的猫
这家建于1975年的西班牙餐馆是世界历史悠久餐馆的吉尼斯记录保持者，在关于马德里的小说诸如海鸣威的《太阳照常升起》、弗雷德里克·福赛思的《眼镜蛇》里都可以发现它的踪影。这家主营西班牙传统菜系的餐馆使用的仍然是当年开业用的木烤炉，别有一番原始风情，走过路过千万不要错过哦。
by 心若静沉
Dray Martina 是一家很有温馨感的餐厅，从原木的家具到亚麻的软装饰都跟人一种放松的感觉。推荐南瓜意式饺子烩龙虾和扇贝，招牌甜点是巧克力火锅。平时的优惠套餐也只要10几欧元，性价比不错，甜点buffer也是Dray Martina 餐馆的一大特色。周末还有特别的brunch套餐以供选择。
by 生活的仰角
餐馆交通方便，离地铁很近。味道非常传统，可圈可点，性价比也很高，服务员会耐心用英文讲解菜单。推荐Secreto Pork——鲜嫩多汁的猪肉。一斤神户牛肉只要30欧，搭配土豆和绿辣椒；croquettas（山羊奶酪和蜂蜜）口感细腻，完美的脆皮，里面很丝滑。另外，鸡尾酒，炒鱿鱼，山羊奶酪沙拉都很有特色。
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