西宁是一个多民族的聚居城市，以回、藏、撒拉族居多，口味偏咸， 食物制作相对粗犷。西宁的餐饮在西北地区是颇有名气的，当地人大多依据本民族的风俗习惯和传统工艺，配以本地的土特产品原料，风味独特。
[ 粗犷西北风美食 ]
在西宁你绝对可以大饱口福，这里几乎集中了所有的青海名吃。下面小编就给大家推荐一些口碑超好的清真小馆，这些餐馆是每个去西宁的人都会一访的。一种牛羊肉到了大厨手中有着各种不同的做法，呈现出不同的美味，将大西北的粗犷吃食体现得淋漓尽致，在本地人中也颇有口碑，这样的美食不尝尝岂非可惜？
by 暖心向阳
手抓羊肉，肉赤膘白，肥而不腻，质嫩滑软，十分可口。平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下，没有很重的羊膻味。这家店曾在《舌尖上的中国2》出镜，是当地人吃手抓羊肉的喜爱之地。黄焖羊肉是招牌，鲜嫩多汁，满口留稥，入桌后会倒上一杯青海特色熬茶，咸咸的味道，帮助解油腻。
by 情人日记
老字号的羊肉店，生意很火，通宵营业，不管是川菜还是粤菜，都是清真的，选择非常多。最出名的是羊脖子，蘸上辣酱吃，鲜嫩可口又不膻，再喝一口当地特色的茶水，咸口解腻。黄焖羊肉越嚼越香，里面的土豆绵软，粉条也劲道。
by 柠檬草精铃
杂碎汤在西宁很多，汤里都是牛羊肉的内脏，很多西宁人会以此作为早餐。这家店是本地知名牛羊杂碎店，羊杂汤味道很纯，没有膻味，配上一个馍吃，更加香。他家的杂碎收拾得干净，汤头鲜美浓郁，味道没的说，分量还足。早上五六点钟开市，到上午十点钟羊杂汤就卖光了，想吃可要趁早哦。
by 咖啡情缘
青海人把火锅称为“锅子”，其食材和做法极具青藏高原特色。青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味偏重香辣，不加红油及过多调料，汤色清亮，滋味天然醇厚。尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，齿颊留香，又绝无肥腻之感。
如果你只是在西宁短时间停留，又想一饱口腹之欲，那就去西宁的美食街上寻吃好了。老酸奶、烤肉、酿皮、手抓羊肉、土火锅、羊肠面、尕面片、杂碎汤……西宁的一切地道美食，都能在此一网打尽。老酸奶和酿皮，作为西宁小吃的代表，一定不可错过哦~
by 海是天空的泪
莫家街是西宁最古老的街道之一，迄今已经有六百多年的历史，是一个西北经典美食的聚合地。在这里，青海风味的烤羊肉、羊脖子、羊肠面、羊杂面、酸奶、酿皮子、炒凉粉、锟馍馍……应有尽有，一路走一路吃，既能体会当地风情，又让你大快朵颐。
by 海之朝露
西宁无人不知无人不晓的著名食街，西宁人常常在这边聚餐吃饭，汇聚了各色美食。街道不长，也不宽敞，但吃食包罗万象，除了具有青海风味的小吃之外，还有全国各地的其他名小吃。烤肉店、海鲜店、各色点心、卤肉店、砂锅店……应有尽有。来西宁，一定要来口福街一饱口福哦。
by 安小浅
水井巷是西宁城里最热闹的商业街，被称作“小香港”。水井巷分为两部分，一部分是小吃街，一部分是商业街。烤羊排、酿皮、酸奶等西宁地道小吃都可以尝到，尤其是清真的各类牛羊肉品，边逛边吃非常惬意。
by lovestorys
一家不起眼的小铺子，酸奶每日限量供应，售完即止。青海的老酸奶和内地的酸奶可不一样，厚厚的奶皮撒上白砂糖，令人回味无穷。很多去过德禄酸奶的人都会说“第一次吃这么美味新鲜的酸奶”，酸奶厚厚的，酸甜度也正好，有杯装也有碗装，味道醇厚，上面装点着黄黄的奶油花，口感相当不错。
by 邻家莲子
这里可以说是号称“西宁第一”的老字号酿皮店，酿皮非常正宗，有黑黄两种酿皮，酿皮劲道。一整张抹了油的酿皮，吃的时候会切成一条条，蘸着辣椒调料一起吃，口感特筋道。吃完来一碗店家自制酸奶，那叫一个爽。从早到晚店里都是满满的人，去晚可能就卖完了哦。
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