川菜早在千余年前就颇负盛名，以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧，一菜一格”的独有特色。而火锅更是川菜中具有一定的革命性。到了成都，一定要去尝尝那些让你辣到忘不掉的美味。
[ 真正的“销魂”美食 ]
俗话说：“少不入蜀，老不出川。”我想其中重要的一点，大概就是那些让人欲罢不能的川菜。辣椒的辣、花椒的麻、咸淡适宜、还有创新川菜中那一丝甜味，多种口味交织在了一起，产生了令人意想不到的后果，香得更香了，鲜得更鲜了，麻得舒服辣得惬意。
by 天使之殇
说到川菜，就要提一下成都印象，它延续的是传统老成都的川菜，把浓郁的川西文化特征融入就餐环境之中，让您从视觉到味觉重新感受内心深处那种故土家乡的温暖和亲切。推荐三合泥，是属于一道甜食，由大米、糯米、黄豆等三种为主要原料磨面炒制而成，上面配有花生芝麻，甜甜糯糯，特别好吃。一楼有川剧变脸表演，你可以选择边欣赏边用餐，何乐而不为呢？
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院子里的创意川菜，精致美味。除了传统的川菜，还结合了创意川菜，口味更加的吸引人。这个老院子是原民国时期一所小学的旧址，装潢古香古色，别具韵味，十分温馨。来这里吃饭，真的是别有一番风味。特色菜豆瓣鱼，味道很正，成都味儿十足。
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成都当地人气非常旺的一家冒菜小馆，因为无名，老板也就没有悬挂招牌，《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾光顾并在微博上推荐的冒菜店。建议避开用餐高峰，不然真的会等很久。 推荐尝试这家的冒牛肉，经过秘制调料腌制的牛肉，和素菜放在白汤里煮熟，之后再浇上调好的辣子与汤汁，光看着就已让人垂涎欲滴。
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酒香不怕巷子深，鲜活楼隐匿在一个绿荫环绕的园子里，春天鲜嫩的腊梅树还把招牌给遮了个半，若不是有备而来，你还真的很难找到。鲜活楼是一家真正献给热爱美食的人的店，老板食材、菜品非常的讲究，光是他家的红油，就是舌尖2里的黄伯心传的，老板特意去学的。想要体验小清新与重口味的完美配搭，可以来去鲜活楼尝试一下。
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红杏酒家是成都品质超高的川菜酒楼之一，川菜的品种固然丰富，但非常经典的还是离不了“老三样”：红杏鸡、鳝段粉丝、豆汤饭，前两者都算得上是红杏的当家菜。红杏鸡的品相红辣辣的，肉质香滑细嫩；豆汤饭乍看不起眼，一吃才知妙处——绵软的米粒加咸香的汤汁，简直绝配。
在成都的大街小巷随时随地都可以看到各式火锅店，清汤、鸳鸯、麻辣、牛油、新派、传统各种锅，足以让你挑花了眼。火锅的香味让你还未入店就沉醉其中，涮菜丰富，味道麻辣鲜香。
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吃够了成都的牛油火锅、清油火锅、新派、传统各种锅，涮够了鸭肠、毛肚、黄喉，换换口味是个非常不错的选择，在宽窄巷子西口的李雪牛杂火锅属成都技术派，从九张小桌子开始，自创的牛杂涮，各种牛下水有提前煮好，有新鲜，麻辣锅煮后，不腥膻，香烂有嚼劲，却不是特麻特辣，牦牛肠切成的千丝是必点菜。
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在成都，让你爱上火锅。这又是一家蛮有特色的火锅店，锅底分清油和牛油两种，各有千秋。鹅肠是现剪的，脆而不绵。现场表演的刀削面很有意思，师傅刀工了得，根根精准入锅。服务更是好得没话说，提供头绳、袖套、眼镜布和装手机的透明塑料袋等，非常贴心。
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明星届也刮起了火锅风，范爷，教主都曾光顾过此店。人气很旺的传统火锅餐厅，曾获得媒体、顾客多方推荐。 生意火爆总归要有原因，这家餐厅的火锅越煮越辣，越吃越香。牛肉、毛肚、香肠等新鲜的食材，煮过之后麻辣鲜香，蘸上秘制的小料，着实难以停口。此外，也可以点上一份混合了芽菜、火腿等食材的蛋炒饭解解辣意。
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